名师大厨

中国烹饪大师 王 鑫

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王鑫,男,河北承德人,生于1980年5月,先后被评为河北烹饪大师,中国烹饪名师,中国烹饪大师。现为承德市烹饪协会理事、承德市满汉全席行政总厨。王鑫初中毕业后在皇宫饭店学徒,学习改刀、冷拼,在师傅的教导下,他勤奋钻研专业技能,从炒菜帮厨到副灶再到正式炒菜,成绩斐然,1997年被承德市饮食业同业公会授予金厨帽荣誉称号。2000年拜入中国烹饪大师黄保国门下,成为黄大师的第二个弟子。同年被评为“2000年世纪之交河北省烹饪明星”荣誉称号。2001年参加天津全国首届红口袋烹饪大赛,获得团体第三名。2002年四川成都美食节在师爷国际烹饪大师孙晓春和师父的带领下烹制出了全鹿席、满汉全席,被中国烹饪协会评为中国最佳宴席奖、名宴奖,同时被中国烹饪协会评出40道中国金牌菜品。2002年参加河北省首届烹饪大赛获得团体一等奖、最佳宴席奖。同年承德市新御膳房开业,任御膳房主厨。2004年承德市满汉全席大酒楼开业任主厨。2006年10月参加广东“顺峰”杯首届全国厨艺绝技演示及鉴定大会,表演了蒙眼切腰花,被评为全国最佳厨艺奖。2011年参加华西杯烹饪大赛获得最佳宴席奖,2012年受中华美食频道委托录制《行走的筷子•承德篇》在美食频道热播。在连续几届承德美食节中都表演了蒙眼改腰花绝技。

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