厨师与厨德
一个酒家生意是否红火，知名度的高低，回头客的多少，与这个酒家有一位懂管理会经营、精明强干的经理和装修后用餐环境是否舒适，服务水平能否达到客人满意外，更主要的还是这个酒家要有色、香、味、型俱佳的可口饭菜．优美…
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得天独厚的承德饮食文化
下面对承德餐饮起源、特色、荟萃分述如下： 野味烧烤与乡土菜肴 满清入主中原之初，边陲战事未平，田园荒芜，民不聊生，而清王朝百废待举，无暇顾及边陲，蒙古等少数民族部落便各自为政，形成了若干个与中央政…
清代皇帝在承德膳食
据清代皇帝在承德膳食档案记载，清代宫中膳食管理非常复杂特殊。其原因，一是皇宫是皇帝，帝后居住和活动的场所，又是封建统治的中心，这里的政治活动较多，大小筵宴不断；二是在宫内活动的人员复杂，上有皇帝、皇后、嫔妃、文武大臣，下…
清代宫中宴会
清代宫中宴会，名目繁多，仪式复杂，每次宴会都由光禄寺和内务府负责办理。 一、宴会的等级 清代宫中宴会分为满汉两种，满席分为六等，汉席分为五类。 (一)满席 一等席，每桌价银8两，也用于帝后的随宴。 二等席，每桌价银7两2钱3分4厘，…
承德御膳
承德是随着避暑山庄的建立而发展起来的历史文化名城。清朝是由我国满族统一全国而建立的中央政权。清朝初年几代皇帝都很注重吸取汉族和其它民族的优秀文化，在食品加工工艺和饮食烹调技法上，也都体现了各民族的交流与融合。那么…
承德市饭店餐饮行业协会爱心公益专委会“爱心行”公益活动正式启动
10月12日上午，承德市饭店餐饮行业协会爱心公益专委会“爱心行”公益活动正式启动。由我协会爱心公益专委会牵头，盛江洪、张建杰、赵政、尹凤龙、王青中、应庆华、张海林等协会主要负责人及采购供应专委会、服务专委会相关负责人参加了本次活动。…
承德市饭店餐饮行业协会爱心公益专委会“爱心行”公益活动倡议书
为进一步完善我协会爱心公益专委会工作机制，拓宽公益工作领域，展现我市餐饮企业和有识之士共有的社会职责，进一步激发社会各界关注支持我市贫困地区经济发展，大力弘扬“乐善好施、敢拼会赢”的时代精神，用心倡导扶贫济困、助人为乐、奉献爱心、捐…
致京津冀餐饮高峰论坛暨保定会馆30周年庆典仪式的贺信
保定会馆： 欣闻京津冀餐饮高峰论坛暨保定会馆30周年庆典于2017年10月15日在保定会馆秀兰店举办，承德市饭店餐饮行业协会谨向贵公司表示热烈和诚挚的祝贺，并预祝本次论坛及庆典活动圆满成功。 保定会馆是保定市久负盛名的一家餐饮企业，…
致鸿宴饭庄80周年庆典仪式的贺信
唐山鸿宴饭庄： 欣闻鸿宴饭庄80周年庆典仪式于2017年10月16日在唐山市鸿宴饭庄举办，承德市饭店餐饮行业协会谨向贵公司表示热烈和诚挚的祝贺，并预祝本次庆典活动圆满成功。 鸿宴饭庄是唐山久负盛名的一家饭庄，创建于1937年，200…
铭盛园酒店，温馨家庭般体验
铭盛园--承德市餐饮酒店行业一颗璀璨夺目的明星。承德铭盛园酒店管理有限公司下属铭盛园大酒楼、铭盛园宾馆、铭盛园快捷酒店-双柳店、铭盛园快捷酒店-新桥店，四家企业区域连锁经营，堪称同领域的领跑者！铭盛园被评为省级“光彩之星”企业。 &…