名师大厨

河北省特级烹饪大师 赵树发

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赵树发,男,1954年生人,河北承德人。现任承德预备役师训练基地主任,国家特一级烹调师,河北省特级烹饪大师,市十大名厨之一,承德市饮食业同业公会副会长。自1975年参加工作以来,在承德军分区任厨师,厨师长,餐厅经理,招待所所长等职,后拜国家特一级烹调师、承德市功勋烹饪大师严义瑞门下为徒,得以真传实教。89年率軍分区代表队参加了河北省第一届烹饪大奖赛,并夺得团体第一名和优秀奖。又于1996年被市委组织部、人事局和科协授予“自然学科学术带头人”称号。近40年来,赵树发大师平时注重对各种菜系以及燕、鲍、翅、参的刻苦钻研,勤奋好学;随着各菜系日新月异的不断变化发展,使他的视野开阔,烹饪技术得到很大提高,并掌握了传统与时尚相结合烹饪制作工艺;旁通川菜,粤菜、湘菜等南北菜系时尚宴席组合、食品雕刻、花色拼盘、高级宴席、传统宴席、自助餐、名小吃等。具有特强的厨政管理经验并且有实力派的厨师队伍。他的徒弟在本市和唐山遵化等地的餐饮行业大显身手。

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