名师大厨

中国烹饪名师 赵文秀

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赵文秀,男,生于1972年,河北承德人。河北省烹饪大师,国家特一级厨师,中国烹饪名师。现为承德市开发区科技大厦行政总厨。赵文秀大师1993年入厨承德市皇宫饭店,凭着对工作的执着刻苦与钻研,1995年被盘锦市兴隆台区友联大厦金水宝大酒店特聘做宫廷菜。先后在承德市新风饭店、德仁食府、康乾饭庄、世纪龙都大酒店担任厨师长。2003年拜国际烹饪大师、中国烹饪协会副会长孙晓春先生的弟子河北省烹饪协会副会长姜忠为师,加入宫廷塞外派,同时在满汉全席大酒楼主厨,烹制满汉全席菜肴。他虚心向前辈和同行学习,刻苦钻研烹饪技术,烹饪水平不断提高。凭着对华夏名宴满汉全席的理解和钻研,发扬满汉全席豪华隆重,讲究礼仪,用料广泛,做工精美,菜点繁多,口味丰富的传统特色而享誉国内外。光大了“昔日皇家宴,今朝百姓餐”的餐饮瑰宝。赵文秀大师在从厨十几年里先后参加过市级,省级,国家级大赛多次,均获得很高的荣誉与奖励。在国际烹饪大师孙晓春的率领下,他和师兄弟共同制作六十多平米满汉全席展台,共有菜肴168道,刀功精湛,色泽亮丽,味道鲜美,每道菜品俱为精品,受到了众多专家和业内人士的一致好评。2003年年底至2004年底期间,曾被单位派往石家庄天然居酒店,张家口宣化裕华大酒店烹制满汉全席菜肴。同年被评为河北省烹饪大师,国家特一级厨师,省烹饪协会会员。2005年,在保定世纪花园大酒店(四星级)烹制满汉全席菜肴,担任满汉餐厅厨师长。2007年带领弟子被山西晋中世纪园度假村(四星级)特聘,烹制满汉全席菜肴。2009年至2011年5月,在北京红栌温泉山庄烹制满汉全席菜肴。2011年5月在承德市双滦区柏隆大酒店任行政总厨。现为承德市开发区科技大厦行政总厨。赵大师在烹饪技艺上努力与探索,为宫廷塞外派的发扬光大做出贡献

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