名师大厨

中国烹饪大师 庞海军

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庞海军,男,满族,生于1975年,河北省承德市隆化县人,特二级烹调师。中国烹饪大师。外婆人家餐饮有限公司总经理。1990年参加工作,在皇宫饭庄帮厨期间参加皇宫饭店举办的各类烹饪学习班,努力学习,认真钻研烹饪技术,因此烹饪理论知识与烹调技术进展很快,初露头角。后拜“承德市十大名厨”之一,宫廷塞外派掌门人严义瑞之子严志敬大师为师,排行第三,学习宫廷菜、地方菜,烹调技术进步很快,对宫廷菜的制作要求,风味特点及运用有了独特的见解,菜品做的精致,得到了各界人士的好评。1988年在承德市烹饪大赛上获得“金厨帽”光荣称号,1999年获得河北省“烹饪风云人物称号。”2003年受聘庆元亨大酒店工作,担任主灶。后任厨师长,主持工作。在技艺上有了很大发挥,并得到领导的重用,经常外出学习。曾去香港、澳门、广州、北京、上海、成都、东北三省等地学习地方菜,对各地的名菜佳肴,有了深刻的了解与认识,对自己烹饪技术的发展起到了很大帮助,2009年获得“中国烹饪大师”的称号。庞海军大师勤奋好学,有上进心,后拜中国烹饪大师,亜洲大厨屈浩为师,学习鲁菜及全国名菜。现独自经营外婆人家餐饮有限公司,饭店经营宫廷菜、湘菜、地方菜,服务热情周到,饭店饭菜实惠,得到各界人士的惠顾,生意红红火火。

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