烹饪大师 张英仁

张英仁大师，1970年分配到承德市饮食公司塞北春饭店学徒。拜老一辈高厨人称烹饪泰斗的孙宝林师傅为师。由于他刻苦好学几年来学得一身真本事。1977年参加九县一市烹饪技术大赛，夺取：拉刀、热炒、剃肉（整猪出骨、分档选料）三个项目的第一名，饮食公司领导在全体员工大会通报表扬，晋升工资一级。1978年市饮食公司举办厨师培训班（九县一市），在培训班中任助教。1979年3月调市政府接待处（外宾楼）任厨师长，经常到北京、天津、上海、福建、广州等地学习烹饪技术。在北京国际俱乐部拜高永祥大师学习西点技术。1980年11月12日接待新加坡总理李光耀一行。1982年接待柬埔寨国家元首西哈努克亲王及夫人一行，受到省长张署光表彰，市政府给他荣记二等功一次。1985年三月调绮望楼国宾馆负责餐饮工作。1986年7月21日接待党中央原总书记胡耀邦和1991年9月16日接待江泽民一行。十几年来先后接待党和国家领导人有谷牧、朱学范、王恩茂、钱昌照、吕正操、万里、钱伟长、荣毅仁、马文瑞、赛福鼎、杨成武、田纪云、李瑞环、王光英、雷洁琼、郝建秀、杨尚昆。还接待过冈比亚总统和泰王姐。1994年11月经省职业技能鉴定指导中心培训、考核、任定，初、中、高级中式烹调师考评员。1995年4月赴新加坡参加中国美食节，在此制作“造型美观，肥而不腻，瘦而不柴，唇齿留香”的“万字扣肉”、“箱子豆腐”轰动狮城，有新加坡国家电视台的现场制作录像及美食家杂志社总编宋统娟女士的专访。由于事迹突出，人品好，可以说德艺双馨，1996年12月由承德市政府命名为首批四个烹饪大师之一。由承德市委组织部、承德市人事局、承德市科委任定为首届承德市自然科学领域学术技术带头人。本人业绩编入大型权威人物辞书《中国人物辞海》当代文化卷一书并特聘为特邀顾问编委。还入选《科学中国人》、《中国专家人才库》一书。由省烹协评定为：河北特级烹调大师。