承德市饭店餐饮行业协会2017羊肉直采专项考察活动成功开幕

9月12日，由承德市饭店餐饮行业协会组织的“2017羊肉直采专项考察活动”正式开始。来自承德市各饭店餐饮企业的总经理、采购总监等十余人参加了此次活动。活动由承德市饭店餐饮行业协会党支部书记盛江洪、常务副会长冀国强带队，带领参会人员深入内蒙古境内优秀的草原羊肉生产加工企业，直观的了解正宗草原羊饲养环境，参观了羊肉食材生产企业的生产流程、产品特点，让承德市餐饮企业的负责人更直观更具体的了解内蒙古的肉制品加工生产奠定了基础，为承德市餐饮企业的牛羊肉供货搭建了一个桥梁。

八月下旬开始到九月，是内蒙古草原羊肉的屠宰、出品季节。在这个时节，内蒙古细毛羊、敖汉细毛羊、巴美肉羊、阿拉善荒漠草原羊、苏尼特羊等集中上市，极大地丰富了肉制品市场。在考察过程中，参会代表们参观了锡林郭勒盟最具实力的威远畜产品有限责任公司。通过切身实地的考察和交流，代表们参观了羊肉的整个饲养、屠宰、分割、副产品加工、冷藏储运等多到工序，直观的了解真正草原羊肉的生产和加工过程。

生产车间
本次羊肉直采专项考察活动的主要目的是为了降低承德市饭店餐饮企业采购成本，通过交流和研讨，每家参会企业均表示本次活动即达到了保证餐饮食材绿色新鲜的特性，又在价格上降低了产品的成本。承德市饭店餐饮行业协会将持续进行类似的考察，集结国内外优秀饭店餐饮产业链供应商，为承德市业内餐饮企业介绍优质的食材，增加食材生产商与餐饮企业的互动，建立企业与供应商之间的直接联系，有效的减少产品流通环节，降低采购成本。

图文整理：吕秀才