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协会赴天津参加2018中国烹饪协会休闲简餐产业发展论坛暨天财商龙餐饮管理发展论坛

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3月18日,承德市饭店餐饮行业协会一行20人在侯广江会长的带领下,应邀赴天津参加“新连锁•新信息•新智能”2018中国烹饪协会休闲简餐产业发展论坛暨天财商龙餐饮管理发展论坛,陪同考察的有盛江洪书记、张建杰常务副会长、赵政秘书长等。与会嘉宾有铭盛园酒店、塞上泉集团(冷水鱼餐厅、银锅涮)、京承鸭话、弘悦莜面村、干烧鱼酒楼、味千拉面、金谷园大酒店、大福饺子城、大肚皮饺子等我市知名餐饮企业负责人。会后进行了深度的探讨和座谈,大家纷纷就学习热点问题展开讨论,就学习内容如何结合承德本地特点,推进推动承德餐饮行业走向提出了自己的看法和意见。

【天财商龙餐饮管理发展论坛】在今年继续为餐饮行业伙伴提供价值分享、未来方向、行业赋能,确保能够更好的把价值传递给餐饮企业伙伴,让餐饮企业伙伴少填坑、少弯路、增收益、快发展。

与会的大咖分别从行业、红利、趋势、模式、外卖、连锁、供应链、信息化、融资、安全等几个方面分析了中国餐饮行业的发展走向和趋势,深入系统的剖析了案例。“2017年餐饮产业营业额3.9万亿,保持两位数的增长速度。2018年预期4.3万亿”,中国烹饪协会会长姜俊贤在会议开始,就用权威数据展现了餐饮业的蓬勃动力。餐饮业的发展离不开国家政策的引导,因此如何能够把握好政策红利,是所有餐饮企业迫切想要了解的。休闲简餐是近两年来行业内极具潜力的业态,因此休闲简餐在2017年的表现如何,未来又有怎样的发展趋势,受到了众多关注。中国餐饮市场规模大,但竞争也同样激烈。中餐、西餐、快餐、简餐……各种业态层出不穷,在营销之外,如何能够吸引、拴住顾客是许多餐企需要学习的。外卖已经成为餐饮企业盈利的重要支撑,但是,如何能够更好的扩大餐企因外卖而获得“边际利润”,饿了么副总裁黄念在现场给出了答案。供应链,这个餐饮业规模化发展的重要领域,连锁经营的“命门”部分,也在会议现场有了精彩的阐释。供应链不仅是解决餐饮标准化,更是通过集采、集产、物流、信息化解决品牌高速发展与快速复制等诸多问题。从前厅营运到供应链管理,从排队、点餐、收银到厨打、绩效、会员营销、库存……餐饮业的经营涉及众多环节,而“人”的参与加重了流程的不可控性,借助信息化工具,缩减成本,提高效率,赋能餐饮经营成为未来的选择趋势。

来自承德的代表们认真听取并不时地向在场嘉宾提问,学习热情十分高涨。

 

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本文由 承德饭店餐饮网-承德美食网 作者:吕, 秀才 发表,转载请注明来源!

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