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【考察培训】关于全国饭店餐饮品牌拓展体验式考察—广西站的通知

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各会员单位、饭店餐饮企业:

广西菜,称为“桂菜”。由南宁、桂林、柳州、梧州等城市菜系和壮族、瑶族、苗族、京族、侗族等少数民族菜组成。少数民族特色的食材、菜点具有浓重的地方特色,制作工艺极具个性,引得全国各地餐饮行业同仁争相学习。应广大会员要求,承德市饭店餐饮行业协会积极响应河北省饭店烹饪餐饮行业协会的号召,积极组织会员企业参观学习。定于4月中旬组织关于全国饭店餐饮品牌拓展体验式考察—广西站活动,带领广大会员和河北省饭店餐饮行业同仁赴南宁、柳州和桂林三地,对13个企业和特色生产基地进行实地考察和学习活动。在活动过程中,参会代表可以领略南宁邕菜,壮族、瑶族、苗族特色饭店经验模式,体验柳州苗族文化特色餐饮企业和自治区级非物质文化遗产代表性项目柳州螺蛳粉手工制作技艺生产性保护示范基地,考察学习桂林餐饮园林式酒店模式,并与三地饭店餐饮行业协会、全国知名品牌打造者进行现场品牌打造历程分享,与著名桂菜大师交流厨艺和菜品打造心得。更有机会畅游桂林两江四湖,体验桂林山水美景,并体验式考察当地餐饮民俗街区,学习桂菜文化的精华。现将活动具体内容通知如下:

一、时间、地点:

时间:2018年4月10-14日,10日报到。

地点:广西南宁明园新都酒店(广西省南宁市兴宁区新民路38号)

备注:南宁东站乘坐轨道交通1号线在民主新民路口站下车即到。

二、考察学习企业亮点:

(一)南宁篇

1. 明园新都酒店:座落于繁华的商业中心地带,为南宁市五星级园林式酒店的典型代表,酒店风格独特,品质卓越。为昔日毛泽东主席下榻酒店,毗邻风光如画的人民公园,环境优雅、恬静,曾为中共中央政治局会议(南宁会议)旧址,体现了南宁市住宿餐饮业服务特色。

2. 瑶王府:一家以恭城油茶为特色的民族餐饮连锁企业,2008年成立于广西南宁市,创始人郭晓光先生衷情于瑶族文化,执着于餐饮事业,打造的这家瑶族文化特色的餐厅,是广西餐饮行业一颗璀璨的明星,也是民族餐饮的名片。菜品特色以瑶族饮食文化特色为主,极具特色。

3. 宴山河天然食材餐厅:只为天然好食材代言的特色餐厅。以天然食材做菜,餐厅设有专门的食材寻觅师团队,前往大山、大河间,寻找远离工业污染的食材供应地,将纯天然的健康、时令食材搬运到餐桌上,供顾客品尝,是一家极具品格的企业,许多品牌打造理念,值得饭店餐饮同仁学习借鉴。

4.南宁肥仔饭店:一家经过30年的探索和发展的本土企业,主打传统的南宁本地菜。该企业从一家大排档做到了标准化、公司化经营,以其不可复制的美味、科学规范的连锁管理方法、亲切时尚的品牌形象,成功地占领了本地市场,成为邕菜当之无愧的领军品牌。以一桌经典百姓家宴,牢牢地占据着邕城餐饮市场的一亩三分地。

5.甘家界牌柠檬鸭:甘家界牌柠檬鸭创于1981年12月,甘家人以自己独有的炒制秘方,研制出具有壮族特色风味的民族餐饮品牌形象店,是广西壮族饮食文化的缩影,在广西壮乡的餐饮业大展宏图。时之今日,甘家界牌柠檬鸭已有七家分店,拥有1000多名员工的名牌企业。从1991年至今,“甘家界牌柠檬鸭”连续多年被评为“广西名菜”、“消费者信得过企业”、“诚信经营”、“大众菜肴一等奖”等荣誉称号。

(二)柳州篇

1. 柳州菜饮食文化博物馆:“博展家乡味,馆藏本土风”。这个八桂大地第一家以餐饮为主题的博物馆 ,将全面展示柳州饮食文化和“新派柳州菜 ”风采 ,并引领柳州菜运动 ,快速整合出一批以本地特色食材为主的家常特色菜 ,经过器皿的搭配 、口味的改良 、营销意识的创新,大胆打出“新派柳州菜 ”的口号,是柳州餐饮特色的典型代表。

2. 柳州宾馆:地处柳州市繁华商业中心,矗立在风景秀丽的柳江河畔,素有“八桂第一楼”的美誉 ,是一家集商务、会议、旅游于一体的涉外四星级酒店,裙楼面积近两万平米,是柳州目前规模最大,装修最新的主题购物商场,是中外商务游客下榻的首选之地。

3. 柳州螺蛳粉生产性保护示范基地:作为柳州第一名小吃,螺蛳粉已列入柳州和广西非物质文化遗产名录,被评为柳州十大旅游名片之一。广西味之坊作为螺蛳粉品牌的佼佼者,设立柳州螺蛳粉示范基地,从螺蛳粉的历史渊源、发展历程、制作工艺、产业发展、未来畅想等层面深入挖掘其内涵,通过丰富的手法精彩纷呈的展现了柳州螺蛳粉文化的博大精深。

4. 顺丰国宴:以特色早茶和婚宴、喜宴而闻名。“顺爱情之意,丰婚礼之美”,承下百余桌的无遮拦婚宴大厅是吸引众多当地新人婚礼和企业年会的首选之地。

5. 江海百渔庄:柳州本土知名的餐饮民营企业,以经营海鲜类菜品为主,运用科学管理理念,以正宗船木制作的桌椅、全明档的厨房、巨大的选鱼区域,独具江海气质的用餐环境之间相互配合,打造出的一家流转迅速、盈利模式优质的深受当地民众追捧的特色餐饮企业。

(三)桂林篇

1. 榕湖饭店: 始建于1953年,坐落于风景如画的榕湖西畔,是一家五星级园林式风格酒店。在几十年的流金岁月里,一直都是国家元首、政府首脑,以及众多世界知名人士下榻的首选,在桂林拥有其独特而深厚的历史与文化。为建设企业文化创办的“中华金石园”,将我国历史文化的古印和驻足、下榻过的著名人物印章,精心篆刻在采于丽江源头的巨石上,形成独特的酒店一景,别具风格。

2.勾味王·喜宴:是一家桂林宴席菜的标杆酒楼。“传承本土美食,演绎桂林风味”是勾味王的使命。店面毗邻植物园天然大自然氧吧,采用仿唐代园林建筑风格,专营地道桂林菜。厨师队伍精心烹制各种菜肴,使游客感受纯正的桂林本土美食所特有的风格,独具匠心。

4. 椿记烧鹅: 始建于1999年,为中华餐饮名店,旗下拥有8家大型餐饮直营店。在味道上,椿记特色鹅系列是享誉桂林城,让人垂涎三尺,“烧鹅皮,脆额骨”。在服务上,椿记秉承“感悟需求,超越满意”的服务理念,巧妙的地利用沙漏计时的方式,让顾客在沙漏的缓缓下落间耐心的等待美食佳肴。

5.味道制造:一家新概念桂菜主题餐厅,桂菜与时尚在此邂逅。味道制造的明星厨师们尊重食材,把食材最本真的味道以最美丽的方式“和盘托出”,让视觉与味觉同行。精选广西各地食材,用本地古法于现代工艺相结合烹制,带给菜品以新的生命力。

6.桂林东西巷美食街区:桂林明清时代遗留下的唯一的一片历史街巷,空间尺度宜人,是桂林古历史风貌的观景区,集旅游、休闲、文化、购物、餐饮、娱乐、客栈为一体综合性商业街区,同时也是独具桂林地方特色的许多老字号的发祥地,如“又益轩”米粉;“张永发”的染布;“曹保元”的膏丹丸散;“熊同和”药店;“巨丰泰”商行;“友信”商行;“黄昌典”毛笔;“鸿庆隆”月饼等,均发源于此。是桂林市打造“国际旅游胜地”城市旅游消费和品牌的一大地标之作。

三、报名与其他

1、三地考察培训费:3500元/人(考察培训费含会务费、考察体验费、考察期间餐费、住宿费、南宁—柳州—桂林区间车费及市内交通费、桂林两江四湖游船船票等),往返车费自理。

2.包房单住另附包房费800元/人,含四晚会议期间包房费用。

3.活动期间,全程乘坐大巴,为保证活动效果,本次活动限定100人团,报满为止。

4.报名截止日期:2018年4月5日,预定房间以打款缴纳报名费为准,原则上不接受现场报名。

5.汇款账户:

省协会

账户名称:河北省饭店烹饪餐饮行业协会

帐    号:311 9003 6621 0101

开户银行:招商银行石家庄广安支行

联系人:耿  威  0311-86699773

13933887432

冯泽旺  15631134556

E - mail: hbprxh@126.com

网    址:www.hbfpxh.com

市协会

账户名称:承德市饭店餐饮行业协会

帐    号:5012856600010

开户银行:承德银行股份有限公司金汇支行

法人:侯广江

(汇款时要注明汇款人的单位名称和姓名,以便核对。)

联系方式:

联系人:

侯广江  13333146163

吕学智  15103147146(可加微信)

网    址:www.cdcy365.com(承德饭店餐饮网)

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本文由 承德饭店餐饮网-承德美食网 作者:吕, 秀才 发表,转载请注明来源!

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