一只羊带火了一个企业 —记丰宁 “弘悦莜面村”

曾荣获京津冀烤全羊大赛金奖的承德市非物质文化遗产丰阜康宁特色烤全羊，是河北丰宁 “弘悦莜面村”的主打产品，它传承了皇家秘制烤羊技法，选用来自于西乌旗180天的活羔羊，纯果木炭配以弘悦独家秘料经过两个小时的精心烤制而成，其独创的“一羊五吃”，前四轮的烤制，分别可以品尝羊的酥皮、嫩肉、脊肉、羊排、羊腿肉等部位的独特味道，最后一轮炖制还能品尝到羊骨头的鲜美，物尽其用。独特的风味和有层次的吃法加之满蒙风情的特色服务，赢得南来北往的广大美食爱好者一致称赞，生意经营得风生水起，客人盈门。

企业2010年成立以来不改初心，秉承“诚信、感恩、创新”的理念，传承匠心，精工细作，在烤全羊基础上取当地食材，用心为顾客制作坝上莜面等满蒙特色美食，其产品和企业获得“承德特色餐饮潜力品牌”、 “承德经典名菜”、 “承德旅游餐饮特色店” 等奖项， 2018年参加北京恭王府非物质文化遗产展览，多次代表当地完成重要接待任务，2020年河北卫视《冀味儿》栏目专程采访录制了弘悦莜面村及丰阜康宁特色烤全羊的节目，2021年代表河北省餐饮业远赴乌鲁木齐参加全国乡村振兴职业技能大赛。

多年来，弘悦莜面村逐渐成为当地的一张旅游名片，有着“来丰宁必吃烤全羊，吃烤羊必到弘悦莜面村”的美誉。企业也因生意兴隆而不断拓展，目前，立足丰宁店，已发展了隆化店、胜利街店、东山生态园店和承德店，形成了草原民族特色的连锁餐饮企业。

企业的发展，离不开掌舵人刘磊，作为总经理，他谦虚好学，执着于为客人提供独特而美好的产品体验，拜师学艺孜孜以求，在技术上不断琢磨、精益求精，曾连续获得“承德青年创业大赛三等奖”、荣获河北省饭店烹饪餐饮行业协会中国冀菜美食工匠；作为“五四”优秀青年创业代表接受承德电视台《民声直达》栏目专访,现为承德市饭店餐饮行业协会常务副会长。