承德市饭店餐饮行业协会接待央视科教频道《味道》栏目采访京承鸭话

11月9日，央视科教频道《味道》栏目编导随承德电视台相关人员一行到达承德，承德市饭店餐饮行业协会侯广江会长主持在京承鸭话金龙店采访，承德市饭店餐饮行业协会常务副会长、京承鸭话总经理张建杰介绍了自己企业的菜品特色、文化特色、品牌特色等，以及自己的创业经历。京承鸭话的烤鸭师便是当年山庄御厨的第八代传人，牢牢地掌握了古法烤鸭的核心技艺，并且在传统果木烤鸭的技艺上有所突破。店内用料考究，保证从出品源头的精挑细选。店内口味独特，烤制出的鸭子能闻到诱人的清香味，鸭皮酥酥的，入口即化；鸭肉嫩嫩的，没有肥油。在保留传统的同时提升了口味。京承鸭话的头牌烤鸭、溜肉片、驴打滚等菜品深受《味道》栏目负责人的好评，专门采访了这些菜的选材、制作以及文化内涵。协会希望京承鸭话发扬勤勉自强的时代精神和奋发有为的承德精神，不断做大做强承德市场，不断完善自身餐饮品牌，扩大品牌的知名度和美誉度，抓住发展机遇，打造属于承德的知名餐饮品牌，为今后更好的发展打好基础。