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承德市饭店餐饮行业协会祝贺会员单位老三羊汤重装开业

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6月8日,老三羊汤北兴隆街店重装开业,承德市饭店餐饮行业协会侯广江会长一行到场祝贺并参加了庆祝活动。常总陪同并向大家系统地介绍了该店的特色菜品、文化内涵、服务理念、品牌运营等几个方面的工作。老三羊汤做为承德的一个叫得响的地方特色民族餐饮老品牌,多年来一直潜心研究承德地方特色清真风味美食。其匠心独运,深耕细作,将传统羊汤等承德特色清真风味打造的独具一格,深受游客以及本地百姓的欢迎,并一举荣获了“中华名小吃”的称号,创造出了承德的羊汤神话,已在几个城市开设分店,是承德特色餐饮的一支清流。作为承德民族特色餐饮的代表多年如一日的坚持承德味道,是值得广达行业同仁学习的。协会希望老三羊汤发扬勤勉自强的时代精神和奋发有为的承德精神,不断做大做强外部市场,不断完善自身餐饮品牌,扩大品牌的知名度和美誉度,抓住发展机遇,打造属于承德的知名餐饮品牌,为今后更好的发展打好基础。常务副会长冀国强、张建杰,评估办公室初海云、谭莉莉等出席了本次活动。

老三羊汤是承德地区的地方特色美食,其色泽光亮,呈乳白色;汤质优美,营养丰富,鲜而不膻,香而不腻味道鲜美异常。据《本草纲目》记载:羊肉,性温味甘,补气滋阴,暖中补虚,开胃健身;可正气祛邪,治畏寒怕热;补元阳,宜气血。羊脑健脑明目,适合老年人和神经衰弱者食用;口条壮身补血,最宜病愈大补;肚丝汤可细嚼慢饮,眼窝肉烂如泥,适合不同人群的滋补;喝羊肉汤的最佳搭档是烧饼,掰成小块,泡进滚烫的羊肉汤中,少顷即吃,则是极妙的享受。老三羊汤可追溯到康熙年间闻名遐迩的平泉八沟羊汤。传说康熙皇帝在今平泉党坝设围打猎,在追赶一只梅花鹿时,一直追到今平泉县平泉镇地界。鹿钻入柳林没有追到,康熙皇帝的饿劲儿倒是上来了。正在这时,不远处飘来一阵香气,十分诱人,康熙寻香找来,发现一个小店,店内一回族老者正忙活着在铁锅内煮着一堆看着油乎乎的东西,香气正是从锅中飘来。康熙也不问价,直叫:“快来饭!”开店的老者不敢怠慢,赶紧盛出一碗切好的羊杂汤,顺手拿了两个烧饼。康熙食后容光焕发,精神百倍,才想起没问吃的是什么,老者告诉说:“这叫羊杂汤,是用羊的杂碎做成的。”康熙觉得十分够味,便随口道出一首诗来:“喜峰口外远,塞北古道长。野鹿入柳林,八沟羊杂汤。”从此,八沟羊汤名声大振,关里关外无人不晓。承德老三羊汤便传承了这个古老的配方,使得这道帝王膳食重归寻常百姓家,成为深受大众喜爱的美食之一。

承德老三羊汤开业于1997年8月,多年来一直踏踏实实的传承着这份几辈人的羊汤味道,延续着地地道道的家乡风味。经营品种以羊杂汤、羊蝎子为主,辅以简单便捷的全羊小菜羊眼窝、手撕肚、羊肝、羊口条、手撕肚、羊头肉等供食客选择。目前分店已经遍及承德、赤峰等地,无论冬夏,慕名来食者络绎不绝。老三羊汤曾荣获承德市饭店餐饮知名品牌、承德市饭店餐饮行业协会2016年度优秀副会长单位、承德餐饮名店、承德市餐饮特色店、承德市金牌旅游小吃、河北省金牌旅游小吃、河北省饭店餐饮知名品牌、诚信老字号等奖项,2016年11月18日,老三羊汤荣获首届中国金牌旅游小吃,成为承德市唯一上榜的餐饮品牌。央视二套、四套《城市1+1》栏目、河北卫视《家政女皇》栏目、河北经济频道、北京卫视、天津卫视等电视台金牌栏目以及光明网、新华网、河北新闻网等主流媒体均对“老三羊汤”做过专题介绍。

老三羊汤以其清淡、爽口、味美、营养丰富、制作精良闻名于世,喝上一口,有荡气回肠之感;喝上一碗,使人一下子精神百倍;喝上两碗,滋阴壮阳,补气通血,益寿延年。每天清晨,来一份既快捷、便宜、而又不失营养的羊汤作为早点已是承德人的不二选择。

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本文由 承德饭店餐饮网-承德美食网 作者:吕, 秀才 发表,转载请注明来源!

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