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承德市饭店餐饮行业协会协调承德电视台《今日视点》栏目报道我市餐饮企业复工复产情况

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4月23-24日,承德市饭店餐饮行业协会协调承德电视台《今日视点》栏目对我市餐饮业复工复产情况做了相关的采访报道。侯广江会长亲自带领大家深入了塞外酒家、塞上泉缘冷水鱼(双山洞店)等企业,调研采访复工复产后的分餐制和线上新模式等,通过对企业负责人、员工、顾客等群体的深入采访,掌握疫情后我市餐饮业的最新情况,为下一步恢复餐饮业繁荣做准备。

随着企业分时段、分批次开始有序复工,承德的餐饮企业也开始提前谋划思考,在疫情影响之下,复工复产后的酒店业如何通过服务转型升级,实现华丽转身。当前,在新冠肺炎疫情防控形势下,为避免人员聚集可能引起交叉感染的风险,许多市民已经尽量减少外出,通过餐饮外送服务的方式,解决用餐需求。

面对市场需求的变化,位于广仁大街的塞外酒家主动调整经营策略,制作了企业自己的小程序平台,开辟外送服务,以“订单化+配送”的线上线下运营的新零售思维,探索转型发展新路径。

 

饭店工作人员防护措施很严格。厨师和工作人员统一佩戴口罩、手套,各色菜品被装进打包盒后,再送到专门的工作间与外送人员进行交接,整个过程可以通过监控可视化,确保防控无死角。“没想到不经意间的一次试水,如今却发挥了大作用。” 负责人表示,特殊时期,餐饮业大萧条之时,通过餐饮配送业务还是给饭店带来了一定的效益。

塞上泉缘冷水鱼(双山洞店)是我市的一家知名的体验式农家乐品牌店,位于世纪城后身的双山洞山谷内,环境清幽,鸟语花香,是个美食美景兼备的地方。疫情后,企业内部作了积极的调整,严把食材品质关,工作人员每日做好体温监测和店内消毒工作,餐桌推行“公勺公筷”。公筷公勺和分餐制,看起来是多了些麻烦。但它的出发点是保护家人、保护自己。

侯会长说,承德众多餐企在疫情期间不顾自身的经营风险,为抗疫斗争慷慨解囊,餐饮人坚守本心,做好本职,回馈社会。复工后,承德餐饮企业响应政府号召,做好员工体温检测和店内消毒工作,积极做好“公勺公筷”工作,为广大群众把好入口的最后一关。

疫情之后人们对健康问题更加重视。接下来,餐饮企业更应探索酒店分餐制和团餐分食的新模式。疫情后时代的餐饮业,在用餐方式上将提供个性化分餐、分食服务,供消费者选择。

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本文由 承德饭店餐饮网-承德美食网 作者:吕, 秀才 发表,转载请注明来源!

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