餐厅卫生管理规定
一、楼面卫生规定 1.地面不论采用何种材料，都应保持洁净，如大理石地面要天天清扫，定期打蜡上光。 2.木地板地面要天天清扫，用油墩布擦，定期除去旧蜡，上新蜡并磨光。 3.餐厅地面如铺地毯，每…
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餐饮管理21条
1、管理人员要在关键的时候，出现在关键的部位，抓住关键的问题，这就是管理的技巧。 2、调整工资要达到稳定骨干的目的，就要掌握调整的时机和比例，使工资真正起到管理的杠杆作用。 3、用钱刺激的积极性是不会长久…
开餐厅要注意这七件事，否则早晚得关店
1 干餐饮要知道什么能干什么不能干 干餐饮要知道什么能干什么不能干，什么时候该干啥，什么时候不该干啥，什么事永远不能干。 搞不清楚，就赚不到钱。 这事不是干的越多越好，绝不是。 你开店就是赚钱的，要知道自己的目标是什么，和赚钱无关的…
当共享经济入侵，餐饮市场会被改变吗？
【研究结论】 1、除了做溢价和增值，私厨服务还有另一个思路：选取更高频的场景以充分带动民间美食达人参与，提高市场中供需双方的匹配效率，实现业务的规模化。 2、其中一个方向是做以“一日三餐”为场景的私厨平台，其关键是快速挖掘供给端的能…
2018年的餐饮市场会走向何方？
随着人们生活水平的不断提高，餐饮业消费趋势也在不断发生变化。只有看准餐饮业的消费趋势，有针对性地经营，才能让自己的店铺生意兴隆。 消费时段模糊趋势 饮食是人们生活中一个必不可少的组成部分，其有一定的日常消费性。如今，人们的饮食习惯已…
2018年我国餐饮持续复苏 市场呈现六大新变化
2017年国人餐饮消费3.9万亿我国餐饮行业持续平稳复苏 近期，中国烹饪协会发布了《2017年度美食消费报告》，《报告》显示，2017年，全国餐饮收入预计将超过3.96万亿元，同比继续保持两位数增长，达到了10.7%左右。2012年…
分析餐饮企业如何进行餐饮生产技术革新
1.1 建立菜品创新机制。菜品的创新首先应该通过一定的管理机 制来督导完成。菜品设计研发小组应为餐饮企业制定一套可执行 的创新管理制度, 协助企业建立创新管理机制 比如可使用量化指标模式、经济责任制或各种奖励模式等 来激励相关人员进…
餐饮行业五大痛点,科技餐饮如何突破
麦当劳、海底捞、西贝、眉州东坡、喜家德、巴奴、九毛九、船井、麦德龙、联合利华……中国连锁餐饮峰会，一年比一年规模大，今年现场都挤爆了！ 为什么？ 速度、变化、技术……餐饮人无经验可考验，在无所及时每个餐企都觉得自己在裸奔，这是一种集…
餐饮O2O五大案例：好玩又实用的新技术
您尝试过坐在家里打个电话，不一会就有人将热气腾腾的水煮鱼送到您家吗？您能想到轻轻一触电脑键盘，机器人就能为您炒制出一盘美味的佳肴吗？互联网技术正带动着餐饮业发生日新月异的变化，潜移默化地影响着我们每个人的生活。我们汇总了几项备受关注…
关于组织开展“冀字号菜品研发基地”“冀字号大师 工作室”“冀字号工匠”认定工作的通知
各县（市）区商务局： 为适应2022年冬奥会赛会服务需求,进一步深化餐饮业供给侧改革，打造冀菜体系，推动我市餐饮行业高质量发展，按照省相关文件精神，决定配合省相关部门组织开展“冀字号菜品研发基地”“冀字号大师工作室”“冀字号工匠”认…