承德味道

承德名吃管氏驴肉火烧

《本草纲目》上记载:“驴肉,味甘性平,清虚热,养心血。”
  现代医学专家称,驴肉是两高两低的食品,即:高蛋白质、高氨基酸、低胆固醇、低脂肪,同时还含有很多微量元素,有利于人体免疫功能的恢复,具有改进人体素质的作用对远年的劳损有很好的补愈作用。
  承德管氏驴肉火烧,传承百年小吃之精髓兼顾当地百姓口味之喜好,形成今天特有的、深受当地顾客喜爱的地方小吃,堪称同类小吃的上品。2008年在市政府举办的文化小吃展演大赛中获得小吃类金奖,2009年在庆祝建国60周年河北食文化发展与创新暨食文化品牌系列平展活动中荣获“河北特色名吃”!2010年获得“板城和顺杯”承德风味小吃美食节名小吃金奖。2011年获得承德美食节“我最喜爱的承德名小吃”奖,2012年荣获中国承德美食文化节“最佳名小吃”奖,2013年荣获中国承德第三届国际美食文化节最佳名小吃金奖。
  承德管氏驴肉火烧产品包括:火烧、五香驴肉、香焖等。
  管氏火烧:采用精制面粉为原料,制作工艺在沿袭传统工艺的基础上,结合当地大众的口味,不断改进面料的配比及烤制工艺,逐渐形成了形长方、色金黄、外酥里嫩、回味细香的火烧、再配加上秘制的管氏五香驴肉,更是外酥里香,令人胃口大开!
  管氏五香驴肉:选料考究,采用传统工艺,佐以传统配方,精细制作肉香而不腻,烂而不散,口味独特!
  管氏香焖:采用淀粉和驴肉汤熬制而成,制作工艺独特,美味天成!

目前驴火市场价:7元/个

地址:承德市双桥区电力局旁胡同内
电话:15231688909
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本文由来源 腾讯视频,由 吕, 秀才 整理编辑!

吕, 秀才

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