承德味道

承德名吃煎碗坨

清代,康、乾二帝每年都要来承巡幸狩猎,并在避暑山庄驻跸半年。各王公大臣、后妃宫女也随行前来。住在山庄内嫔妃宫女得知二仙居碗坨好吃的消息后,便托太监购买,后又叫作碗坨的小伙计宫内送,一来二去,二仙居碗坨身价大增。建国前夕,交通不便,承德人很少能吃上一顿白面。做小生意的买卖人,就利用当地的特产——荞面打起了主意,以骆驼为交通工具,从周边各县驮回荞麦加工。当时,承德的闹市二仙居一开起了多家以荞面为主食的饭店。而在其周围还有十余户打地摊的小贩售卖碗坨,因其地点在二仙居,所以承德人都叫“二仙居碗坨”。

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吕, 秀才

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