承德味道

探寻老三羊汤

老三羊汤是承德地区的地方特色美食,其色泽光亮,呈乳白色;汤质优美,营养丰富,鲜而不膻,香而不腻味道鲜美异常。

老三羊汤可追溯到康熙年间闻名遐迩的平泉八沟羊汤。传说康熙皇帝在今平泉党坝设围打猎,在追赶一只梅花鹿时,一直追到今平泉县平泉镇地界。鹿钻入柳林没有追到,康熙皇帝的饿劲儿倒是上来了。正在这时,不远处飘来一阵香气,十分诱人,康熙寻香找来,发现一个小店,店内一回族老者正忙活着在铁锅内煮着一堆看着油乎乎的东西,香气正是从锅中飘来。康熙也不问价,直叫:“快来饭!”开店的老者不敢怠慢,赶紧盛出一碗切好的羊杂汤,顺手拿了两个烧饼。康熙食后容光焕发,精神百倍,才想起没问吃的是什么,老者告诉说:“这叫羊杂汤,是用羊的杂碎做成的。”康熙觉得十分够味,便随口道出一首诗来:“喜峰口外远,塞北古道长。野鹿入柳林,八沟羊杂汤。”从此,八沟羊汤名声大振,关里关外无人不晓。承德老三羊汤便传承了这个古老的配方,使得这道帝王膳食重归寻常百姓家,成为深受大众喜爱的美食之一。

承德老三羊汤开业于1997年8月,多年来一直踏踏实实的传承着这份几辈人的羊汤味道,延续着地地道道的家乡风味。经营品种以羊杂汤、羊蝎子为主,辅以简单便捷的全羊小菜羊眼窝、手撕肚、羊肝、羊口条、手撕肚、羊头肉等供食客选择。目前分店已经遍及承德、赤峰等地,无论冬夏,慕名来食者络绎不绝。

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吕, 秀才

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