承德平泉玉铭美食城早点

话说平泉玉铭美食城的小吃可是驰名整个平泉了，不仅味道上乘，品种更是齐全。无论锅贴、包子、卷饼、菜团子，每一样都能勾起食客深深地回忆。

玉铭小面是平泉刘玉铭创制的一种风味独特的面。其面身必须用碱水制成的新鲜碱面（湿面）才能做出富有嚼劲的口感。面身类主要分为三种。直径为2毫米左右，截面正方形或圆形的面称之为“细面”；宽度4毫米，厚度1毫米左右，形似韭菜叶子；宽度9毫米左右被归类于“宽面”。一般店家都有这三种面身供顾客选择，默认细面。另外，小面制作的佐料丰富，包括：食用油、红油、酱油、花椒油、醋、葱、蒜泥、芝麻、花椒粉、胡椒粉等。佐料是小面的灵魂，一碗面条全凭调料提味儿。先调好调料，再放入煮好面条。麻辣味调和不刺激，面条劲道顺滑，汤料香气扑鼻，味道浓厚。