承德名吃老三羊汤

老三羊汤是承德地区的地方特色美食，其色泽光亮，呈乳白色；汤质优美，营养丰富，鲜而不膻，香而不腻味道鲜美异常。

老三羊汤可追溯到康熙年间闻名遐迩的平泉八沟羊汤。传说康熙皇帝在今平泉党坝设围打猎，在追赶一只梅花鹿时，一直追到今平泉县平泉镇地界。鹿钻入柳林没有追到，康熙皇帝的饿劲儿倒是上来了。正在这时，不远处飘来一阵香气，十分诱人，康熙寻香找来，发现一个小店，店内一回族老者正忙活着在铁锅内煮着一堆看着油乎乎的东西，香气正是从锅中飘来。康熙也不问价，直叫：“快来饭！”开店的老者不敢怠慢，赶紧盛出一碗切好的羊杂汤，顺手拿了两个烧饼。康熙食后容光焕发，精神百倍，才想起没问吃的是什么，老者告诉说：“这叫羊杂汤，是用羊的杂碎做成的。”康熙觉得十分够味，便随口道出一首诗来：“喜峰口外远，塞北古道长。野鹿入柳林，八沟羊杂汤。”从此，八沟羊汤名声大振，关里关外无人不晓。承德老三羊汤便传承了这个古老的配方，使得这道帝王膳食重归寻常百姓家，成为深受大众喜爱的美食之一。

承德老三羊汤开业于1997年8月，多年来一直踏踏实实的传承着这份几辈人的羊汤味道，延续着地地道道的家乡风味。经营品种以羊杂汤、羊蝎子为主，辅以简单便捷的全羊小菜羊眼窝、手撕肚、羊肝、羊口条、手撕肚、羊头肉等供食客选择。目前分店已经遍及承德、赤峰等地，无论冬夏，慕名来食者络绎不绝。