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承德刘府酒家避暑山庄景观菜

承德刘府酒家避暑山庄景观菜

清代,康、乾二帝每年都要来承巡幸狩猎,并在避暑山庄驻跸半年。各王公大臣、后妃宫女也随行前来。皇帝在避暑山庄,日理万机,再加上遇到点烦心事,胃口不佳,想换换口味。太监传旨后,御厨可就琢磨开了。换口味容易,但皇帝山珍海味的吃过、见过。正…
塞外酒家

塞外酒家

塞外酒家创立于1980年,是改革开放后承德餐饮行业第一家私营品牌,多年来经久不衰,成为承德味道的代表。 37年,一段很长的时间跨度...... 可以让一个人从一个嘤嘤啼哭的婴儿变成一个成熟坚强的成人; 可以让一个小小的乡村发展成一座…
承德塞外酒家虎皮豆豉扣肉

承德塞外酒家虎皮豆豉扣肉

来承德旅游,有必要品尝一些清宫流传下来的名菜,山庄虎皮豆豉扣肉便是很有名的一道菜品。相传塞外酒家祖上是宫廷御厨传人谢云亭,这道菜也是传自于避暑山庄。在畜肉中,猪肉的蛋白质含量最低,脂肪含量最高。瘦猪肉含蛋白质较高,每100克可含高达…
宫廷御膳酥

宫廷御膳酥

我们今天继续讲承德的特色小吃宫廷御膳酥。乾隆年间,乾隆皇帝多次来承德避暑山庄,在避暑山庄和木兰围场处理政务,或是打猎。一次微服出巡,走进一家糕点铺,品尝了一个点心后,感觉香酥甜美,觉得很好吃,便问这个点心的名字,老板随口说是酥皮糕。…
行宫御点

行宫御点

来承德旅游,总想带一些承德特产回去。除了山珍野味,一些宫廷糕点也是必不可少的。《承德府志》载:“乾隆帝至承德避暑消夏,有民间糕点进贡,食而赞之,遂为贡品”。行宫大酒店根据古老的宫廷配方,经过粤菜糕点师的潜心研究,制作而成的行宫御点深…