御膳烹饪泰斗严义瑞大师八十华诞在满汉全席举行

11月18日，御膳烹饪泰斗严义瑞大师八十华诞在满汉全席举行，严大师亲属、弟子、再传弟子以及社会各界朋友百余人出席了本次活动。弟子们以传统的跪叩礼向严大师敬茶祝寿。严大师大徒弟、国际烹饪大师孙晓春先生代表弟子讲话，激励大家为满汉全席技艺的传承与发展贡献力量。承德市饭店餐饮行业协会侯广江会长代表全市一万六千余家餐饮企业向严大师祝贺寿诞，侯会长在讲话中勉励大家承前启后，继往开来，砥砺前行，再接再厉，为我市餐饮事业的发展鞠躬尽瘁，再立新功。

侯广江会长讲话

严义瑞，中国宫廷菜塞外派掌门，河北省特级烹饪大师，国家特一级烹调师。14岁参加工作学厨，拜著名宫廷烹饪大师孙宝林为师，1960年调河北宾馆工作，被派人民大会堂学习。1966年调回承德饮食公司工作，在各饭店主灶。退休后，一直从事宫廷菜烹调研究工作至今。承德市商业局饮食公司办烹饪班，是主讲课四人之一，编写250余万字烹饪教材，任教河北省54所高校厨师进修班，为地方、部队培养了大批有用人才。

个人荣誉

1996年市政府任命“功勋烹饪大师”；

1977年政府任命“自然科学领域专业学术人”；

90年代初，中国食品报记者来承德采访严大师的事迹，名为“北方明珠——严义瑞”，登中国食品报；

现任职华夏名厨编委，从事承德风味菜编辑与撰写工作。

代表名作

万字一品燕菜、寿字一品鱼翅、无字一品鲍鱼、疆字一品鱼肚、野意火锅儿、滑炒玉龙片、掌上明珠、红焖驼掌等。

严义瑞大师是塞外宫廷菜的重量级人物，为塞外宫廷菜的发展倾尽心血，绝技大本营邀请大师出山为大家分享他的菜品。严大师的作品功底深厚，口味纯正，造型典雅，精湛的厨艺可见一斑。