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承德市饭店餐饮行业协会接待国家级专家、烤全羊大师曹壁江来承德弘悦莜面村传经送宝

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为更好地交流烤全羊技术,促进承德烤全羊领域的技术革新和行业升级,6月8日,承德市饭店餐饮行业协会侯广江会长接待国家级专家、烤全羊大师曹壁江先生来到承德弘悦莜面村双山洞店传经送宝、交流共进,双方烤全羊大师坐到一起,互相学习,卓越共享,交流共进。常务副会长张建杰、刘磊,常务副会长兼秘书长赵政,副秘书长徐振辉、王博、郝长龙以及珠宝协会王会长等陪同出席了交流会。

曹壁江大师在新疆从厨十余年,熟悉新疆菜做法。九十年代被评为中国名厨,并在北京亚运会美食节特邀献艺。中国注册烹饪大师,照片被刊印在中国当代名厨挂历上发行。荣获过中石油全国技术能手,优秀共产党员,国家级高级技师、专家评委、高级评委,河北省饭店烹饪餐饮行业协会专家、个人常务理事,河北省冀字号工匠、名匠,省级评委、京津冀烤全羊大赛第一名等荣誉。

弘悦莜面村成立于2010年,是河北益龙酒店管理有限公司旗下以经营正宗特色烤全羊、坝上莜面及有机农家菜为主的蒙古主题直营餐饮店,荣获过京津冀烤羊大赛金奖的丰阜康宁特色烤全羊,选用来自于西乌旗180天的活羔羊,纯果木炭配以弘悦独家密料经过两个小时的精心烤制而成,传承了皇家秘制烤羊技法,共分四轮烤制和一轮熬煮,是一种能吃到干净的烤全羊吃法。承德市饭店餐饮行业协会常务副会长、弘悦莜面村董事长刘磊经过多年的潜心钻研,经过上千次的试验,研究出了独具特色的弘悦烤全羊技法和秘制调料,迄今已接待过多位国家、省市领导和名人等品尝,反响热烈。

曹大师和刘磊围绕技术手法、团队建设、员工培训店面管理及品牌建设等方面切磋交流,分享管理心得,在交流学习中打开思路,互学互鉴,卓越提升。

侯会长勉励刘磊和他的烤羊团队要以成功经验为指导,以此次学习交流为契机,积极主动获取经验和方法,并结合承德的实际情况,努力进取,因地制宜,鼓舞士气,迎接挑战,将弘悦丰阜康宁特色烤全羊推向全国,走向世界。

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本文由 承德饭店餐饮网-承德美食网 作者:吕, 秀才 发表,转载请注明来源!

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