协会新闻

关于举办2017河北省餐饮业青年职工技能大赛暨河北省团餐技能大赛的通知

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为进一步提高全省餐饮行业从业人员职业技能水平和综合素质,创新流通模式,促进旅游+餐饮进一步融合,助推全省旅游产业健康发展,根据《关于全省旅游行业深入开展争创“工人先锋号”劳动竞赛活动的通知》(冀工字〔2017〕46号)和《关于创新流通促进消费的意见》(冀政办〔2016〕158号)文件精神,河北省金融和服务业工会、河北省职业技能鉴定指导中心、河北省食堂与快餐行业协会将联合举办2017河北省餐饮业青年职工技能大赛暨河北省团餐技能大赛。现将有事项通知如下:
一、组织机构
主办单位
河北省金融和服务业工会
河北省职业技能鉴定指导中心
河北省食堂与快餐行业协会
承办单位
河北省食堂与快餐行业协会
协办单位
河北省商业联合会饮食服务商会
石家庄市饭店烹饪行业协会
秦皇岛市饭店餐饮行业协会
唐山市饭店餐饮行业协会
保定市饭店餐饮烹饪行业协会
廊坊市饭店餐饮烹饪行业协会
承德市饭店餐饮行业协会
邯郸市餐饮烹饪行业协会
邢台市饭店烹饪行业协会
张家口市饭店餐饮行业协会
媒体支持
中国食品安全报、河北日报 河北电视台 河北工人报 长城网、河北新闻网 河北餐饮网 
为了加强大赛组织领导,决定成立河北省餐饮业青年职工技能大赛组委会(组委会成员名单详见附件),组委会下设秘书处,根据组委会意见具体负责大赛的组织、运行工作,组委会秘书处设在河北省食堂与快餐行业协会。由组委会负责组成会务组、食品安全组、宣传报道组、评判委员会(赛务组、评判组)等组织机构。
二、比赛项目
中式烹调师、中式面点师两个项目。
三、比赛时间和地点
时间:2017年11月12日,共1天,11日报到;
地点:河北师范大学新校区(石家庄市南二环东路20号)。
四、参赛范围及人员条件
为体现大赛的群众性和广泛性,全省饭店、酒店、连锁餐饮、机关企事业单位食堂、高校食堂、团餐企业、快餐等餐饮企业的厨师均可报名参加。具体大赛实施方案和参赛选手报名表,请参赛选手登陆河北省食堂与快餐行业协会官方网站查询(www.stykc.net)。
五、竞赛内容和方式
本次竞赛根据国家职业标准的中级工标准命题,分实际操作和理论知识两部分。理论知识考试和实际操作均采用百分制,分别占比赛总成绩的30%和70%,理论知识采用闭卷形式进行,时间为60分钟。
六、评判办法
本次大赛裁判员由国家级和省级评委组成。为体现公平、公正、公开的评判原则,比赛评判采用裁判员与选手“面对面”和“背靠背”的方式进行评分。并在评判中增加对作品的点评。
为使本次大赛达到交流技艺、相互促进的目的,大赛设优秀作品展厅,供观摩鉴赏。
七、大赛奖项
(一)获得第一名的中式烹调师、中式面点师(在校生除外)的选手,由大赛组委会报请省人力资源和社会保障厅授予“河北省技术能手”荣誉称号,按程序申报“河北省五一劳动奖章”。
(二)获得第一名的中式烹调师、中式面点师的选手,颁发高级工职业资格证书,已具备高级工职业资格一年以上的,可晋升技师职业资格;获得第2-10名的选手,颁发中级工职业资格,已具备中级工职业资格一年以上的,可晋升高级工职业资格。理论和实际操作两项均及格的,颁发中级职业资格,已具备中级职业资格的,不再晋级。
(三)本次大赛组委会分别设置河北金厨奖、河北青年名厨和河北优秀厨师奖若干个,分别按参赛人数的30%、40%、30%比例选定。
(四)以大赛组委会名义颁发:“河北团餐金牌营养套餐、河北团餐银牌营养套餐、河北团餐铜牌营养套餐”荣誉称号;分别按参赛团队的30%、40%、30%比例选定。
(五)以组委会名义发布“河北名菜、河北名吃”奖。
(六)大赛设立优秀组织奖、特别贡献奖、优秀个人奖、优秀裁判员奖。
八、有关说明
(一)报名由各市金融和服务业工会、餐饮协会统一组织,报名时间为2017年9月26日至11月8日。各选手按参赛项目分别填写相应的报名表和登记表及本人小2寸彩色照片2张(见附件),加盖单位公章后,由市金融和服务业工会、餐饮协会汇总后报大赛组委会秘书处。
(二)本次大赛不收取任何费用,比赛用一般用品和基本调味品由赛场提供,其他用材选手自备,参赛人员食宿、交通费自理。
(三)本次大赛相关事宜的最终解释权归大赛组委会,具体问题请联系组委会秘书处。
联系方式
河北省餐饮业青年职工技能大赛组委会
1、河北省金融和服务业工会
联系人:林艳艳
电 话: 0311-67569123
地 址:石家庄市红旗大街309号
2、河北省职业技能鉴定指导中心
联系人:田琦
电 话: 0311-88616674
地 址:石家庄市新华区维明北大街118号
3、河北省食堂与快餐行业协会
联系人:刘爱文18132185529 刘旭东18603278887
徐军平13784033632 (微信)
电 话: 0311-89920216 86545999
邮 箱:13784033632@163.com
地 址:石家庄市桥西区中山西路340号

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