9月18日—19日,河北烹饪技艺大赛(2016—2017)在秦皇岛香格里拉酒店隆重举行。本次大赛由河北省商务厅、河北省文化厅、河北省旅游发展委员会、河北省总工会、河北广播电视台联合主办,河北省饭店烹饪餐饮行业协会承办。旨在创新流通模式,促进餐饮与旅游、文化相结合,拉动行业消费升级。本次大赛正值河北省第二届旅发大会召开之际,吸引了全省近200名饭店餐饮企业一线厨师参与。承德市饭店餐饮行业协会积极组织选手,由侯广江会长领队参加了此次大赛。最终,承德市共有“冀字号”老店2家、“冀字号”名吃7道、“冀字号”名店11家、名菜10道、名点5个荣获这一殊荣。另外,铭盛园酒店翻江鱼获得优秀奖,特此嘉奖。
冀字号名菜
承德塞上泉烤冷水鱼
承德干烧鱼
承德顺凯达溜肉片
承德围场手切粉
承德宫廷莲子肉
承德平泉改刀肉
承德塞外虎皮豆豉扣肉
承德滦平韩胖子烤全羊
承德刘府避暑山庄景观菜
承德兴隆龙井香排
冀字号面点
承德鲜花玫瑰饼
承德行宫御点
承德山庄御膳酥
承德平泉糖饼
承德隆化御拨面
“冀字号”老店:
承德塞外酒家
承德平泉五魁园饭庄
“冀字号”名吃:
平泉市平泉镇泉和祥羊汤馆:平泉羊汤
隆化县艳龙饭庄(海龙酒楼):御拨面
承德市老三羊汤餐饮有限公司:羊杂汤
承德市双桥双喜烧饼:双喜烧饼
平泉市五魁园饭庄:御膳糖饼
承德市双桥区原天财酒楼黄凤城大师:二仙居煎碗坨
承德市陈家熏鸡店:陈家熏鸡
“冀字号”早餐店
承德市老三羊汤餐饮有限公司
平泉玉铭美食城
承德宽广超市集团有限公司
“冀字号”小吃店
滦平县滦平镇远昌小吃店
河北大麦田餐饮有限公司
“冀字号”农家乐
双桥区我的农家小院饭店(塞上泉冷水鱼农庄)
平泉市泉和祥农家乐
承德市乾隆宾馆生态园
承德县新杖子好日子农家乐
围场县幸福人家农家院
双桥区二艳农家乐
大赛本着推动全省餐饮业从业人员提升技术水平,深入挖掘河北地方风味特色,提升冀菜在全国的影响力的目的,进一步激发全省餐饮行业企业、职工传承、创新、发展的热情,即适应当今社会消费者发展对餐饮业的新要求,又体现了饭店餐饮行业专业素养,为行业和企业锻炼和挖掘人才,展现冀菜魅力,打造河北旅游美食新名片。
参加本次大赛的承德代表团部分选手合影
本次大赛历时近一年,在此期间,承德市饭店餐饮行业协会积极组织承德范围内的餐饮企业参赛,积极为各餐饮企业做好参赛服务,主持了图文拍摄、材料整理上报等工作,为我市此次“冀字号”顺利评定起到了积极作用。
所谓人间百味,众口难调,无论什么样的美味,它的制作都要经过冰与火的洗礼和精挑细选的制作。或许评选出的菜品和店铺并不是你所喜爱的,但这些味道的制作者都为了家乡承德的荣誉去拼搏、去竞技,都是在尽心尽力的丰富着我们承德人的餐桌,都在为我们承德的美好未来努力着。无论结果如何,大家都尽了自己最大的努力,向这些味道的制作者致敬!
本文由 承德饭店餐饮网-承德美食网 作者:吕, 秀才 发表,转载请注明来源!