协会新闻

【2020新年献词】不忘初心,牢记使命,伟大时代,砥砺前行

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新年肇始,万象更新。回首过去,我们思绪纷飞,感慨万千;立足今日,我们胸有成竹,信心百倍;展望未来,我们引吭高歌,一路欢笑。

值此2020年新年来临之际,承德市饭店餐饮行业协会侯广江会长携委员会全体成员,以及承德餐饮新媒体运营中心全体工作人员,向县区各餐饮协会、各会员单位以及全市奋战在一线的饭店餐饮行业的同仁致以新年的祝福!并对广大会员及饭店餐饮企业长期以来对协会工作的支持、帮助和配合表示衷心的感谢!

在过去的一年,承德市饭店餐饮行业协会完成了协会新媒体服务中心的建立、理事会的扩大等重要转折。在此基础上,协会圆满完成了一系列工作,取得了可喜的成绩。

一、承德市烹饪协会会长孙晓春大师积极组织承德“冀字号”菜品研发基地、大师工作室的烹饪大师代表团参加“崇礼菜单”2019年一、二、三、四期研修班,餐饮领域人才储备实操考核,河北省迎冬奥餐饮产业服务质量提升行动,中国烹饪大师邀请赛等活动,在孙晓春大师的带领下取得了优异成绩;积极配合河北省迎冬奥餐饮产业服务质量提升行动,为服务冬奥做准备。

 为扎实筹办好北京2022年冬奥会和冬残奥会,全面提升张家口赛区赛会餐饮服务质量和水平,大力度研发和打造崇礼菜单品牌,大规模培训餐饮从业人员,大体量创建钻级酒家,大环境保障质量体系建设,发挥名店、名菜、名师的品牌叠加效应,以世界眼光、国际视野、奥运标准,全面实现河北餐饮业的上档升级。最终确定6家“冀字号菜品研发基地”和18家“冀字号大师工作室”,授予荣誉称号,分配崇礼菜单的品牌研发任务。

世界中餐业联合会司库、国际企业家委员会主席、中国烹饪协会监事会长、美国全美中餐联盟常务副主席兼全美名厨委主席、世界烹饪大师评审委员会亚洲区主席、中国非遗满汉全席传承人、国际烹饪评委、承德市烹饪协会会长孙晓春大师携承德餐饮代表团在“崇礼菜单”2019年一、二、三、四期研修班,餐饮领域人才储备实操考核,河北省迎冬奥餐饮产业服务质量提升行动,中国烹饪大师邀请赛等相关比赛中都取得了优异成绩。

从2017年开始筹备和训练,不折不扣地坚决贯彻执行相关安排,认真抓好严格规范各项措施的落实,进一步完善制度,规范程序,制定方案,10天一练习,20天一集中训练。圆满完成了河北省相关单位的4次检查任务。在“冀字号菜品研发基地、大师工作室综合评审”比赛中,孙晓春大师亲自带队出征。他身先士卒、率先垂范,尽心竭力的去帮助每一位队员熟练技能,磨练细节。他带领队员加班加点的学习此次比赛的各项规程,认真研读相关文件,把自己的经验无私地和队员分享。最终,满汉全席冀字号菜品研发基地荣获团体第一名,姜忠大师工作室荣获总成绩第一名,许宝仓大师工作室荣获总成绩第二名,尹杰大师工作室荣获总成绩第八名(实操第三,笔试第八),取得了全部入围的好成绩。在2018年年底,由承德市人社局、承德市总工会、承德市烹饪协会等单位主办的“迎冬奥烹饪技能大赛”中,共有216人参加比赛,赛出了成绩赛出了水平,为承德乃至河北的迎冬奥餐饮保障工作奠定了人才基础。

承德代表队在“崇礼菜单”2019年中国烹饪大师邀请赛中表现突出,承德冀字号菜品研发基地(满汉全席)、姜忠大师工作室(回头客)、许宝仓大师工作室(田家粮仓)、尹杰大师工作室(塞上泉缘冷水鱼)倾情献艺,制作出了鼎盛大宴、乾隆八十寿宴等具有承德特色的宴席。

承德的团队在孙晓春大师的带领下,在一次又一次的比赛中赢得了良好的口碑与赞誉,取得的成绩有目共睹。面对不断创新的研发工作,必须正视问题不绕道、直面矛盾不回避、遇到困难不退缩,进一步增强大局意识,以不为困难惧、顶着压力干、克服矛盾冲的大无畏精神,敢于担当,迎难而上。我们需要有革故鼎新、一往无前的勇气,需要有善于创造的思维、善于打开新局面的锐气。我们要直面问题和短板,认清不足,驰而不息,久久为功。大家发挥出了吃苦耐劳、敬业奉献的承德精神,不断增强“逢山开路、遇水搭桥”的能力,迎难而上、攻坚克难,充分发挥承德大师的“能打仗、打胜仗”,“勇猛顽强、甘于奉献”的优良传统,为冀字号菜品研发工作再立新功。

二、考察调研会员单位,积极宣传新开业餐饮企业,为会员单位提供指导性意见,为承德餐饮行业增添新鲜血液。由侯广江会长带队调研新开业以及营业中的聚福楼、巧媳妇私家菜坊、新庆和酒楼、新乾顺酒楼、食忆坊、格林豪泰双塔山商务酒店、新四海国际酒店、大肚皮饺子(烤鸭)店、田家粮仓传承菜、平泉塞上泉缘乔家小院加盟店、七锅汇、弘悦莜面村承德店、立之年海鲜烧烤店、紫渝古法烤全鱼大学城店、塞上泉缘冷水鱼大学城店、大草原烧烤等餐饮企业,出席并祝贺金泰食府烤鸭店十周年庆典,京承鸭话开业2周年庆典等,通过深入考察交流,激发餐饮企业家创新发展的新思路,对新店开业的会员单位积极予以宣传推广帮助,对老会员单位积极为其排忧解难,力求协会的所有会员单位共同发展。

三、逐步完善协会组织架构,增强协会的凝聚力、号召力。在刚刚结束的“承德市烹饪协会、承德市饭店餐饮行业协会2019年会暨第二届(中国•承德)餐饮行业高峰论坛”上,新增补了常务副会长、副会长、副秘书长等十位新会员,让协会的组织体系又迈上了一个新的台阶。

四、积极配合国家、省、市的评选活动,积极举办和协办赛会和考察活动,参加上级单位的会议、活动;积极与兄弟协会交流沟通。在今年先后配合上级组织开展了赴邯郸参加第二届中国冀菜文化发展大会;赴天津、上海、杭州考察学习;与丰宁县餐饮协会合办的承德(丰宁)烹饪餐饮服务技能大赛成功举办;赴石家庄参加省团餐会议;举办“承德美食传承品牌”评选活动;祝贺衡水市饭店餐饮协会成立;举办“我爱我的祖国,我是最燃承德餐饮人”主题快闪活动庆祝国庆;接待央视《味道》栏目组,承德市饭店餐饮行业协会组织山庄宾馆、京承鸭话、紫御国际假日酒店、行宫大酒店、平泉五魁园等单位协助拍摄,为宣传承德做贡献。

五、在供应链发展方面,为提高原料质量及降低成本,协会助力建立原材料直采配送中心,由协会常务副会长盛江洪投资建立占地近万平米的厨集汇餐饮配送中心,将会成为承德的餐饮一站式采购供应基地;积极对接杏仁效果生产商和九龙醉等酒厂,做到餐饮行业相关用品源头对接;

六、在弘扬承德餐饮文化方面,建立了承德餐饮新媒体服务中心,让会员单位的文化宣传更便捷、传播更广泛,开阔了视野,提升了品位;宣传报道了侯永大师、刘路明大师、姜忠大师等前辈的收徒仪式,启动了“宣传承德,从我做起”餐饮文化下基层赠书仪式,将餐饮文化图书送到承德的中小学以及宾馆酒店等场所,普及承德餐饮文化知识;侯广江会长被多个行业组织聘为顾问,促进行业间的交流合作。

七、在社会公益方面,协会爱心专委会组织了“致良知社会责任爱心助困在行动”公益活动、“爱心山村行 关爱传真情”主题公益活动等,将关爱撒播到社会最需要的人群中。帮助承德社会困难群体。在平时的工作中积极为会员单位排忧解难。

八、承德餐饮新媒体服务中心建立一年来,社会影响广泛,在社会上树立了良好的口碑,为承德餐饮行业的宣传推广做出了巨大的贡献。2019年年底,承德市饭店餐饮行业协会官方小程序“承德味道”正式上线,标志着承德餐饮新媒体服务中心进入2.0时代。

成立于2019年初的承德餐饮新媒体服务中心 ( 【新媒体矩阵】www.cdcy365.com承德饭店餐饮网、承德美食网,公众号:承德市饭店餐饮行业协会,微博@承德美食网,今日头条“承德美食网”)在侯广江会长的带领下不断为承德餐饮企业的宣传推广服务。目前承德饭店餐饮网、承德美食网的单日点击量已近5000左右,公众号“承德市饭店餐饮行业协会”行业垂直粉丝量千余人,已与全国多个地区的餐饮协会的平台互相通联。承德餐饮新媒体服务中心更是同几十家媒体结成友好合作关系,相信将来本平台能发展的更加健全,把承德的优秀餐饮文化传播出去,把外地优秀的餐饮文化融合进来。2019年12月,承德市饭店餐饮行业协会官方小程序“承德味道”正式上线,此小程序丰富了微信端的宣传以及展示功能,标志着承德餐饮新媒体服务中心进入2.0时代。值此,我们向整个运营团队和长期支持我们的各家餐饮企业致以最崇高的敬意,向长期支持与关注我们的热心网民致以最崇高的谢意,向各兄弟媒体致以最诚挚的问候。让我们在新的一年共同努力,再创辉煌。当然,我们承德餐饮新媒体运营团队戒骄戒躁,敏而好学!总结过失,立足长远,积累经验,取长补短,勤勉自强。在新的一年里做出更加骄人的成绩回馈广大会员单位以及大众!

新的一年,承德市饭店餐饮行业协会将继续遵循“助力行业发展,促进行业繁荣”的宗旨,与各县协会和餐饮业广大同仁,团结协作,抓机遇、求创新,为承德餐饮行业的繁荣、发展、为建设国际旅游城市做出更大贡献!

砥砺奋进,力争上游,伟大时代,再谱新篇。新时代属于每一个奋斗者,每个人都是这个伟大时代不可或缺的主角。希望大家在2020年有所成就,让我们加倍努力,为了梦想砥砺前行。祝福诸位在新的一年里吉祥如意,心想事成,生活幸福!!!

承德市饭店餐饮行业协会

承德餐饮新媒体服务中心

2019年12月31日

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本文由 承德饭店餐饮网-承德美食网 作者:吕, 秀才 发表,转载请注明来源!

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